PYRÉNÉES ANDORRA | REVISTA NADAL ALIMENTACIÓ

fruita seca acabada de torrar, mel pura i sucre de canya es combinen per crear una experiència sensorial completa. Un altre aspecte que distingeix els torrons d’autor és la creativitat de les combinacions. Més enllà dels clàssics d’ametlla o de crema cremada, els mestres xocolaters ex ploren ingredients sorprenents: pralinés suaus, fruites lio filitzades, espècies exòtiques o fins i tot un toc de sal mari na. Als seus obradors, aquestes fusions es transformen en petites obres d’art comestibles, en què la fusió entre tradi ció i modernitat esdevé la clau del seu èxit.

El torró artesanal s’ha convertit en un símbol de qualitat, sabor i autenticitat. Lluny dels processos industrials, els mestres xocolaters que mantenen viva aquesta herència elaboren cada peça amb paciència i respecte pels ingre dients. En marques com Vallflorida Xocolaters i Lluc Cru sellas aquesta dedicació es palesa en cada barra de torró: una fusió entre la tècnica tradicional i la innovació que dona com a resultat torrons únics, elegants i plens de matisos. La característica principal d’un torró artesanal rau en la minuciosa selecció de matèries primeres. Cacaus d’origen,

EUKARYA Torró de café, 12,90 € Torró de festucs, 12,90 €

VALLFLORIDA XOCOLATERS Torró del millor croissant del món 2015, 18 €

VALLFLORIDA XOCOLATERS Torró de trufa amb suc de iuzu i gelatina de

mandarina i llimona, 9,70 €

VALLFLORIDA XOCOLATERS Torró d’ametlla caramel·litzada, 7,50 €

VALLFLORIDA XOCOLATERS Torró de xocolata negra, xocolata amb

EUKARYA Neules de xocolata amb llet, 12,90 € Neules de xocolata blanca, 12,90 € Neules de xocolata negra, 12,90 €

llet i gerds, 9,70 €

VICENS Torró Dubai de xocolata amb festuc i kataïfi,

19,50 €

VICENS Torró Cromatismo amb praliné de taronja, by Jordi Roca, 14,50 €

GARCIA SIRVENT Torró de xocolata amb ametlla, 9,89 €

/ Cada Nadal té el seu aroma, la seva música i, per descomptat, el seu sabor. Els torrons són aquesta dolça trobada entre tradició i celebració, el toc que converteix cada sobretaula en un moment per compartir, recordar i gaudir. /

Nadal 25 ⁄ PYRÉNÉES 63