REVISTA NADAL ALIMENTACIÓ

PARLEM AMB…

Com adapten l’oferta d’Ametller Origen a un mercat com el d’Andorra? Han hagut de modi car alguna cosa per sa tisfer les preferències del client andorrà? És important escoltar el consumidor. A Andorra, hem identi cat un interès per la qualitat i la proximitat, però també pels productes saludables. Hem adaptat algunes receptes i estem treballant per incorporar-hi opcions que encaixin millor amb les necessitats d’aquest mercat. Ametller Origen es caracteritza per una loso a del “camp a taula”. Què signi ca exactament i com es mate rialitza aquesta idea en el dia a dia? Signi ca tenir control sobre tot el procés: des de la sembra ns que el producte arriba al consumidor. Això ens permet garantir frescor, qualitat i sostenibilitat. Per exemple, seleccionem personalment els conreus i re duïm intermediaris per assegurar-nos que el producte manté la seva essència. Si hagués de descriure la diferència principal entre Ametller Origen i altres marques del sector, quina seria? Bàsicament, que nosaltres posem el nostre cognom en cadascun dels productes que produïm, i això per si sol és una responsabilitat extra. Busquem l’excel·lència pensant en el nostre client i amb el desig que, quan el consumeixi, en gaudeixi tant com nosaltres ho hem fet a l’hora de produir-lo. No només venem productes, sinó que també oferim con ança. Els nostres clients saben que els nostres productes han estat produïts res pectant la terra i les persones. Es parla molt de la seva aposta per la sostenibilitat. Qui nes mesures concretes heu pres per garantir una pro ducció respectuosa amb el medi ambient? La sostenibilitat és una paraula molt genèrica que se gurament tots plegats hem banalitzat. Des d’Ametller Origen hem volgut desmiti car el concepte i desplegar iniciatives que tinguin un impacte concret i mesurable, fugint de la demagògia i analitzant-ne sempre l’impacte dins del cicle de vida global d’un determinat producte o acció. En aquest sentit, fa anys que vam iniciar el pro jecte FemCamí, amb l’objectiu de tenir un far que il·lu minés totes les accions que millorin en un percentatge mínim del 20 % la seva precedent. A cada una d’aques tes accions concretes, li posem un número que anome

nem llavor# i que podem monitorar per tal d’analitzar el seu impacte en el pas del temps. Si us hi xeu, al re vers de molts dels nostres productes trobareu un nú mero de llavor i, a través de www.femcami.org, podreu avaluar-ne l’impacte generat. Fins al dia d’avui, hem “plantat” més de 100 llavors amb el propòsit de caminar cap a un món més saludable i sostenible, però també som conscients que tenim encara moltes oportunitats de millora, començant per explicar millor aquest pro jecte a la nostra comunitat. Què diria a aquelles persones que no han comprat mai a Ametller Origen? Per què haurien de venir a descobrir els vostres productes? Els diria que provar Ametller Origen és apostar per la qualitat i la salut. Al darrere de cada producte hi ha un treball acurat i un respecte profund pels valors que ens de neixen. Posem tota la nostra atenció en cadas cun dels productes que produïm; per posar un exem ple, tots els nostres plats cuinats i productes elaborats compleixen totes les recomanacions de l’OMS en l’àm bit de percentatges de sal i sucre. Sabem que la sal i el sucre sedueixen els paladars de manera més fàcil i econòmica, però també generen un impacte negatiu en la salut. Nosaltres ens autoexigim seduir els paladars més exigents des de la qualitat de la matèria primera i a través de processos d’elaboració que respectin al màxim l’essència del producte. Gràcies a això, avui som referents en categories com els plats cuinats, les cremes de verdures, els productes làctics, etc. Quins reptes veu en aquesta nova etapa a Andorra? Com voldria que els clients percebessin la marca en aquest nou mercat? El principal repte és guanyar-nos la con ança del consumidor andorrà. Volem que ens percebin com una marca propera, autèntica i compromesa amb la qualitat. Ara ja fa nou anys de la primera obertura de l’Ametller als Grans Magatzems Pyrénées, i amb l’últi ma obertura a nals d’aquest any a St. Julià de Lòria, tindrem ja quatre punts de venda a Andorra. Això és fruit de la con ança que han mostrat els clients andor rans vers els nostres valors de proximitat, qualitat i sos tenibilitat.

Josep Ametller “Seguim creixent a Andorra, amb la il·lusió d’apropar els valors d’Ametller Origen a un territori únic, on la proximitat, la qualitat i la sostenibilitat connecten amb l’essència de la seva gent.”

Què representa per a vostè Ametller Origen? Quin és l’es perit que hi ha darrere de la marca? Ametller Origen representa un projecte que va més enllà de la simple comercialització d’aliments. És un re torn als orígens, als valors de la terra, a la proximitat i a la qualitat. És una manera d’entendre l’alimentació com a motor de benestar per a les persones i de respecte pel nostre entorn. La vostra marca sempre ha apostat per la proximitat, la qualitat i la sostenibilitat. Com aconseguiu mantenir aquests valors? Treballant amb rigor i amb molta passió. Ens assegu rem de tenir una relació directa amb els productors locals, tenim cura de tot el procés des del camp ns a la taula i invertim constantment en tecnologies i pràc tiques que redueixin el nostre impacte ambiental. Tot això forma part del nostre compromís. Què ha signi cat per a vostè aterrar a Andorra i formar part d’un projecte tan consolidat com Pyrénées? Què

aporta Ametller Origen a aquesta col·laboració? És un orgull i una gran responsabilitat. Ara fa ja nou anys que vam entrar a Andorra amb el Grup Pyrénées; aquesta col·laboració ens ha permès connectar amb un públic nou i portar-los els nostres valors i productes. A Pyrénées, aportem la nostra experiència en aliments frescos i la loso a del “camp a taula”. Crec que és una col·laboració que enriqueix totes dues parts i de la qual n’estem molt contents. Quins productes exclusius o diferencials poden esperar trobar els consumidors d’Andorra a la vostra secció dins de Pyrénées i a les botigues que teniu al Principat? Els consumidors poden trobar productes frescos, de temporada, i algunes elaboracions pròpies que trans meten la nostra identitat, com ara els plats preparats saludables o els productes ecològics d’alta qualitat. Amb això volem oferir una experiència única dins de l’alimen tació de Pyrénées i en la resta de botigues que tenim a Andorra la Vella, Canillo i recentment a St. Julià de Lòria.

Nadal 24 ⁄ PYRÉNÉES 11

10 PYRÉNÉES ⁄ Nadal 24