REVISTA NADAL ALIMENTACIÓ

El món dolç de Lluc Crusellas Gustos amb un toc atrevit i únic — / A la completa oferta gastronòmica de Pyrénées, aquest any s’hi afegeix la del reconegut pastisser i mestre xocolater Lluc Crusellas, guanyador de l’últi ma edició del World Chocolate Masters 2022, el con curs d’àmbit mundial per excel·lència del sector de la xocolata. / Pastisseria

Pastissos individuals, 6,50 €/u

RUDOLPH Mousse de xocolata

TORRÓ Mousse de torró de Xixona, interior de caramel semilíquid i base de galeta

AVET Cassoleta de cacau, cruixent de neules i praliné i cremós de xocolata amb llet

negra, compota de gerds i base de planxa de cacau

NOVETATS

BOLA NEGRA Mousse de xocolata negra i praliné, interior semilíquid de praliné i perles de xocolata amb caramel, glaça negra i bany de xocolata amb llet i crocant

REGAL VERD Mousse de xocolata blanca amb festucs, interior semilíquid de festucs i base de pa de pessic

Eukarya En aquest espai també hi trobaràs la xocolata Eukarya, de Lluc Crusellas, reconeguda per la seva intensitat i el seu equilibri perfecte entre dolçor i textura. Hi ha opcions per a tots els gustos: des de la xocolata negra 95 %, intensa i amb caràcter, fins a la xoco lata amb llet, més suau i cremosa; pas sant per la xocolata blanca, amb el seu toc dolç i sedós, i la sorprenent xocola ta negra amb sal, que realça els matisos del cacau. Durant l’època de Nadal, Eukarya ofereix una àmplia gamma de torrons, perfectes per sorprendre i gaudir d’un moment de plaer únic. Podràs trobar delícies com el torró de praliné, el tor- ró de xocolata negra i gerds, el torró de neules o el torró speculoos , tots pensats per satisfer els paladars més exigents. També bombons, petites obres d’art amb farcits sorprenents, com gianduja , pinyons i caramel, oli d’oliva i llimona, o festucs, pensats per captivar els sentits. I encara més! Eukarya presenta una varietat de productes per a qualsevol ocasió, com les granoles cruixents amb flocs de civada, la crema d’ave llanes i xocolata, esfèrics, rocs, músics i altres propostes ideals per gaudir, compartir o regalar en qualsevol mo ment, gràcies a una presentació sofis ticada i elegant.

En aquest nou espai podràs gaudir d’una pastisseria exclusiva, que fusio na tradició i innovació en un estil únic. Propostes elaborades amb ingredients de màxima qualitat i treballades amb tècniques acurades i modernes que eleven cada creació a una experièn cia gastronòmica. Amb un equilibri perfecte entre sabors clàssics i combi nacions atrevides, Lluc Crusellas ens porta una pastisseria, en format indi vidual i familiar, que va des dels clàs sics reinterpretats fins a combinacions originals. Delícies individuals com el pastís Ta tin, amb la seva massa cruixent i po mes caramel·litzades, el pinyó, un clàs sic elaborat amb precisió i delicadesa, la flor de llimona, amb un toc fresc i suau, o el “xocosú”, una reinterpreta ció moderna del tiramisú clàssic. Tam bé grans versions, com la cassoleta de xocolata, un autèntic homenatge als amants del cacau, el toffee , que com bina el sabor intens del caramel amb una textura suau i cremosa, el lemon pie , amb el seu equilibri entre dolçor i acidesa, o bé el Sacher, un clàssic amb una presentació elegant. Aquest espai de Pyrénées permet gau dir de la pastisseria en la seva màxima expressió, amb un assortiment que destaca per la qualitat, el sabor i la pre sentació, convertint cada mossegada en una autèntica experiència.

TRONC INDIVIDUAL Mousse de xocolata negra amb interior de brownie d’avellanes

FLOC DE NEU Mousse de vainilla i interior de vainilla amb base de pa de pessic

BOLA VERMELLA Mousse de coco amb interior de maduixes i base de pa de pessic

ESPELMA Mousse de caramel amb interior semi líquid d’avellanes i base de pa de pessic

/ A la segona planta de Pyrénées trobaràs un innovador espai temàtic dedicat a la pastisseria i a la xocolata de Lluc Crusellas. Propostes elaborades amb ingredients de màxima qualitat i treballades amb tècniques acurades i modernes que eleven cada creació a una experiència gastronòmica. /

Nadal 24 ⁄ PYRÉNÉES 13

12 PYRÉNÉES ⁄ Nadal 24